Rodolfo Castellano, el chef de la resistencia

Desde niño, Rodolfo Castellanos vivió en un ambiente de cocina, pues su madre Evelia Reyes siempre estuvo al frente de un comedor familiar, en el que él trabajó y aprendió.

Después de estudiar y trabajar en importantes restaurantes de Francia y Estados Unidos, en 2011 abrió su propio local, Origen, en la capital de Oaxaca. Desde entonces ha enfrentado y superado bloqueos de maestros y crisis económicas.

En 2016 ganó el primer lugar en el programa de TV Top Chef México, que le dio reconocimiento a nivel nacional e internacional.

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Ahora trabaja en conjunto con su equipo para hacerle frente a la pandemia y seguir ofreciendo su propuesta de comida oaxaqueña contemporánea al mundo.

Para él, parte del secreto de salir adelante es ser el líder que su equipo necesita. “Uno no se puede dar el lujo de andar medio agachandón enfrente de tus propios colaboradores. No les puedes decir: no se puede”.

Conoce la historia del Chef Rodolfo Castellanos en el primer episodio de la tercera temporada de Bar Emprende.

BAR EMPRENDE quiere ser ese espacio digital en el que dueños de pymes, emprendedores y cualquier tipo de personas encuentren ideas, herramientas e inspiración para sortear esta crisis no vista desde la Segunda Guerra Mundial, para innovar, transformarse y trabajar rumbo al éxito.

Fotos: Tattú Media House

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Genaro Mejía

Periodista de negocios, estratega editorial, consultor en comunicación integral y mentor de emprendedores. LinkedIn Top Voices 2019. Speaker en temas de liderazgo, storytelling, periodismo digital, comunicación integral y emprendimiento.Fue director de Entrepreneur en Español y fundador de Forbes.com.mx. Ha sido editor en El Financiero, El Economista y Expansión, y reportero en El Universal.